15. 化学与生活息息相关，下列有关“油、盐、酱、醋”的说法，错误的是
()

A.油脂是人体唯一的供能物质
B.食盐中的钠元素是人体必需元素
C.铁强化酱油可补充人体所需的铁元素
D.食醋有酸味主要是因为含有醋酸

16. 人们生活中的衣、食、住、行均与化学有着密切的联系。
(1)蛋白质是构成人体细胞的基础物质。下列食品中富含蛋白质的是(填字母)。
A. 米饭
B. 鱼肉
C. 猪油
D. 蔬菜
(2)冬天在室内用炭火取暖，门窗不能关得太严密，是为了防止(填“$\mathrm{CO}$”或“$\mathrm{CO_2}$”)中毒。
(3)家居装修时，装修材料会释放出一种叫甲醛($\mathrm{CH_2O}$)的有毒气体，甲醛属于(填“无机物”或“有机物”)。

17. “关注食品安全，共享健康生活”。
(1)食物变质是(填“缓慢氧化”或“剧烈氧化”)，该变化过程中会产生很多对人体有害的物质，因此不要食用过期食物。
(2)为了预防骨质疏松，应给人体补充适量的元素，但过量补充也不利于人体健康。
(3)烤鱿鱼是同学们喜欢的食物。鱿鱼含有丰富的(填“蛋白质”或“糖类”)，但不法商家用对人体有严重危害的甲醛溶液浸泡鱿鱼以延长保质期。
(4)自来水的硬度较大，不宜直接饮用，为了降低水的硬度，生活中常采用的方法是。

18. (2025·西安模拟)肥胖已成为全球公共卫生面临的一大挑战，2025年全国两会期间，“体重管理”成为了备受关注的热词。

(1)国家卫生健康委员会办公厅于2024年发布了《成人肥胖食养指南(2024年版)》，如图为东北地区春季早餐食谱示例，其中，杂粮粥富含的一种有机营养元素是。
(2)糖类通过参与呼吸作用而释放能量，呼吸作用发生的反应:$\mathrm{C_6H_{12}O_6+6X\xlongequal{酶}6CO_2+6H_2O}$，其中X的化学式为。关于该反应下列说法正确的是(填字母)。
A. 该反应是置换反应
B. 该反应实现了有机物向无机物的转化
C. 可用带火星的木条探究空气和呼出气体中氧气含量的变化
D. 反应前后原子的种类和数目均未发生改变

19. (2024·青岛)劳动节期间，“筑梦”小组进行了“豆腐中的化学”主题研学活动。
(1)制豆腐：小组同学经过“选豆→浸泡→磨浆→过筛→点浆→压制成型”，制得豆腐。“磨浆”属于(填“物理变化”或“化学变化”)，“过筛”与实验室中操作的原理相似。
(2)识豆腐：豆腐中的主要有机营养物质是。豆腐能补钙，这里的“钙”指的是。豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化、保护心血管等作用，“点浆”时石膏和盐卤两种凝固剂对大豆异黄酮含量的影响如图所示，若要使豆腐中大豆异黄酮含量更高，应选择作凝固剂。

(3)品豆腐：小组同学用自制豆腐做了豆腐包子、油炸豆腐和豆腐炖鱼三道美食。从营养均衡的角度分析，还应搭配(填字母)。
A. 凉拌黄瓜
B. 红烧牛肉
C. 蛋炒饭