1. 有机化合物与无机化合物
(1)通常人们将含有
(2)人体所摄入的物质主要有
(3)有些有机物的相对分子质量比较大，从几万到几十万不等，通常把这些有机物称为
(1)通常人们将含有
碳元素
的化合物叫作有机化合物，简称有机物
，最简单的有机物是甲烷(或CH₄)
。将除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物
。少数含碳元素的化合物，如CO
、CO₂
、碳酸盐(合理答案均可)
等，具有无机化合物的特点，通常把它们看作无机化合物。(2)人体所摄入的物质主要有
空气
、糖类
、蛋白质
、油脂
、维生素
、无机盐
和水
。除空气、水、无机盐等以外，糖类
、蛋白质
、油脂
、维生素
等都属于有机物。(3)有些有机物的相对分子质量比较大，从几万到几十万不等，通常把这些有机物称为
高分子化合物
(简称有机高分子)，如淀粉
、蛋白质
、纤维素(合理答案均可)
等。答案：1(1)碳元素 有机物 甲烷(或CH₄) 无机化合物 CO CO₂ 碳酸盐(合理答案均可) (2)空气 糖类 蛋白质 油脂 维生素 无机盐 水 糖类 蛋白质 油脂 维生素 (3)高分子化合物 淀粉 蛋白质 纤维素(合理答案均可)
2. 糖类
(1)糖类是人类食物的重要成分，它们是由
(2)淀粉的化学式为
(3)葡萄糖的化学式为
(1)糖类是人类食物的重要成分，它们是由
C(或碳)
、H(或氢)
、O(或氧)
三种元素组成的有机物，旧称碳水化合物。我们熟悉的淀粉
、葡萄糖
、蔗糖(合理答案均可)
等都属于糖类。(2)淀粉的化学式为
(C₆H₁₀O₅)ₙ
。富含淀粉的食物有大米
、面粉
、土豆(合理答案均可)
等，淀粉的化学特性是遇碘($ I_2$)显蓝
色。(3)葡萄糖的化学式为
C₆H₁₂O₆
。血液中的葡萄糖在酶的作用下，经缓慢氧化
转变成二氧化碳和水
，同时放出热量
，供肌体活动和维持体温，反应的化学方程式为$C₆H₁₂O₆+6O₂ \stackrel{酶}{===}6CO₂+6H₂O$
。人体所需热量的60％～70％
来自糖类。答案：2(1)C(或碳) H(或氢) O(或氧) 淀粉 葡萄糖 蔗糖(合理答案均可) (2)(C₆H₁₀O₅)ₙ 大米 面粉 土豆(合理答案均可) 蓝 (3)C₆H₁₂O₆ 缓慢氧化 二氧化碳和水 热量$ C₆H₁₂O₆+6O₂ \stackrel{酶}{===}6CO₂+6H₂O 60％～70％$
解析：
(1)C(或碳) H(或氢) O(或氧) 淀粉 葡萄糖 蔗糖(合理答案均可)
(2)$( C_6 H_{10} O_5)_n$ 大米 面粉 土豆(合理答案均可) 蓝
(3)$ C_6 H_{12} O_6$ 缓慢氧化 二氧化碳和水 热量 $ C_6 H_{12} O_6+6 O_2 \stackrel{ 酶}{===}6 CO_2+6 H_2 O$ $60\%～70\%$
(2)$( C_6 H_{10} O_5)_n$ 大米 面粉 土豆(合理答案均可) 蓝
(3)$ C_6 H_{12} O_6$ 缓慢氧化 二氧化碳和水 热量 $ C_6 H_{12} O_6+6 O_2 \stackrel{ 酶}{===}6 CO_2+6 H_2 O$ $60\%～70\%$
3. 油脂
(1)油脂是一类重要的营养物质，其组成元素与糖类
(2)通常情况下呈液态的油脂称为
(3)富含油脂的食品有
(1)油脂是一类重要的营养物质，其组成元素与糖类
相同
，只是它们的分子组成和结构
不同。(2)通常情况下呈液态的油脂称为
油
，呈固态的油脂称为脂肪
。油脂是人体重要的供能
物质。(3)富含油脂的食品有
花生
、奶油
、动物脂肪(合理答案均可)
等。答案：3(1)相同 组成和结构 (2)油 脂肪 供能 (3)花生 奶油 动物脂肪(合理答案均可)
4. 蛋白质
(1)蛋白质是构成人体
(2)富含蛋白质的食品有
(3)蛋白质灼烧会产生
(1)蛋白质是构成人体
细胞
的基础物质，是人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质。食物中的蛋白质进入人体后，在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成可被人体吸收的另一类重要有机物——氨基酸
。(2)富含蛋白质的食品有
鱼
、肉
、蛋(合理答案均可)
等。(3)蛋白质灼烧会产生
烧焦羽毛
的特殊气味，因此常用此方法检验服装面料是否为丝毛织品。答案：4(1)细胞 氨基酸 (2)鱼 肉 蛋(合理答案均可) (3)烧焦羽毛