(一)(新素材 科普时文)(2024·广东深圳阶段考试改编)阅读下面的材料,完成 1~3 题。
【材料一】你家里炒菜太咸了吗?一项涉及全国 75 个大中城市的调查显示,以 2016 年发布的《中国膳食指南》成人每天食盐不超过 6 克的推荐摄入量标准计算,有 58.2%的居民食盐量偏高。6 克盐有多少?一个啤酒瓶盖,去掉内部胶垫,将盐放满瓶盖,上部与瓶盖齐平,大概就是 6 克。盐是人们饮食中必不可少的调味品。食盐是我们摄入钠的最主要来源,摄入足量的钠离子,对于维持身体生理机能至关重要。食盐对人体肌肉、神经、心脏等器官以及消化、激素分泌、血压等功能均有影响。如果缺盐,将会引发恶心、腹泻、心律不齐、肌肉痉挛等症状。但盐吃多了,不仅会让你“变丑”,身体也会很“受伤”。
吃盐过量有危害
由于渗透压的作用,吃盐过多,身体组织的水分会减少,排出身体的水分会增加,不利于皮肤保水。吃盐过多,人体感到渴,会多喝水,这些水分子很快进入血液,使血管膨胀,血压升高,身体水肿。吃盐会增加尿液中钙元素的排出量,老年人由于味觉减退,吃的饭菜会更咸,而膳食钙摄入不足会导致老年人骨质疏松。吃太咸的食物会让组织脱水,更容易出现咽炎,也会降低黏膜对病毒和细菌的抵抗力,患咽喉炎的人要避免吃过咸的食物。研究证实,多吃盐可能与头痛密切相关,经常有头痛烦恼的朋友,不妨试试少吃盐。多余的钠要从肾脏排出,所以多吃盐就会大大加重肾脏的负担。
储盐大户知多少
生活中有哪些食物含盐量高呢?没想到吧,下面的 5 种食物竟然都是“储盐大户”。
① 白面包:两片半白面包含钠就超过 600 毫克,巧克力面包、菠萝面包、奶酥面包等奶油越多的,含钠越高。② 早餐麦片:早餐谷类脆片是不少人心中的健康早餐。其实,市面上 14 个品种的麦片有一半达到英国高盐标准,有的竟高达 1030 毫克。③ 甜品零食:九制话梅等甜品零食含盐量高。④ 运动饮料:1 罐 600 毫升的运动饮料就可能含有 252 毫克钠。⑤ 果蔬汁饮品:有些果蔬汁生产商为了增加风味,会在果蔬汁加工过程中加盐,1 瓶可能就含有 162 毫克钠。
减盐妙招话你知
1. 烹饪时晚放盐既能与早放盐达到同样的咸味,又能比早放盐用盐量少一些。
2. 多醋少糖,放一勺糖会减轻菜的咸味,但是酸味却可以强化咸味。
3. 限制含盐调料,因为很多调味品和配料都含有盐分,如鸡精、酱油、豆瓣酱、海鲜汁、虾皮等。
4. 使用低钠盐,既可以降低钠的摄入量,又不影响咸味感觉,同时有效增加了钾的摄入量。
【材料二】
九制话梅营养成分表

备注:1克盐约含400毫克钠;NRV指营养参考价值。
【材料三】
超市食盐种类汇总表

1. 小红家有年事已高的奶奶、轻微高血压的爸爸、患有咽炎的妈妈和爱美的姐姐,她想从多吃盐的害处入手劝说家人少吃盐,请你结合材料一内容,帮她进行劝说。

2. 根据以上材料,下列判断
A. 小红爱吃话梅,如果她一天内吃完一包 100 克装的九制话梅,当天食盐量就已超标。
B. 小红的妈妈饮食口味偏咸,为兼顾健康和口感,小红建议妈妈做饭时少放盐,多加醋。
C. 小红的爸爸有一段时间血压降不下来,小红推测与这段时间爸爸多以麦片为早餐有关。
D. 小红的姐姐喜欢买水果榨果汁喝,小红劝姐姐直接吃水果,因为果汁是“储盐大户”。
3. 如果你是超市售货员,请根据小红的家庭信息,提两条适合小红家的买盐建议,并说明理由。
【材料一】你家里炒菜太咸了吗?一项涉及全国 75 个大中城市的调查显示,以 2016 年发布的《中国膳食指南》成人每天食盐不超过 6 克的推荐摄入量标准计算,有 58.2%的居民食盐量偏高。6 克盐有多少?一个啤酒瓶盖,去掉内部胶垫,将盐放满瓶盖,上部与瓶盖齐平,大概就是 6 克。盐是人们饮食中必不可少的调味品。食盐是我们摄入钠的最主要来源,摄入足量的钠离子,对于维持身体生理机能至关重要。食盐对人体肌肉、神经、心脏等器官以及消化、激素分泌、血压等功能均有影响。如果缺盐,将会引发恶心、腹泻、心律不齐、肌肉痉挛等症状。但盐吃多了,不仅会让你“变丑”,身体也会很“受伤”。
吃盐过量有危害
由于渗透压的作用,吃盐过多,身体组织的水分会减少,排出身体的水分会增加,不利于皮肤保水。吃盐过多,人体感到渴,会多喝水,这些水分子很快进入血液,使血管膨胀,血压升高,身体水肿。吃盐会增加尿液中钙元素的排出量,老年人由于味觉减退,吃的饭菜会更咸,而膳食钙摄入不足会导致老年人骨质疏松。吃太咸的食物会让组织脱水,更容易出现咽炎,也会降低黏膜对病毒和细菌的抵抗力,患咽喉炎的人要避免吃过咸的食物。研究证实,多吃盐可能与头痛密切相关,经常有头痛烦恼的朋友,不妨试试少吃盐。多余的钠要从肾脏排出,所以多吃盐就会大大加重肾脏的负担。
储盐大户知多少
生活中有哪些食物含盐量高呢?没想到吧,下面的 5 种食物竟然都是“储盐大户”。
① 白面包:两片半白面包含钠就超过 600 毫克,巧克力面包、菠萝面包、奶酥面包等奶油越多的,含钠越高。② 早餐麦片:早餐谷类脆片是不少人心中的健康早餐。其实,市面上 14 个品种的麦片有一半达到英国高盐标准,有的竟高达 1030 毫克。③ 甜品零食:九制话梅等甜品零食含盐量高。④ 运动饮料:1 罐 600 毫升的运动饮料就可能含有 252 毫克钠。⑤ 果蔬汁饮品:有些果蔬汁生产商为了增加风味,会在果蔬汁加工过程中加盐,1 瓶可能就含有 162 毫克钠。
减盐妙招话你知
1. 烹饪时晚放盐既能与早放盐达到同样的咸味,又能比早放盐用盐量少一些。
2. 多醋少糖,放一勺糖会减轻菜的咸味,但是酸味却可以强化咸味。
3. 限制含盐调料,因为很多调味品和配料都含有盐分,如鸡精、酱油、豆瓣酱、海鲜汁、虾皮等。
4. 使用低钠盐,既可以降低钠的摄入量,又不影响咸味感觉,同时有效增加了钾的摄入量。
【材料二】
九制话梅营养成分表
备注:1克盐约含400毫克钠;NRV指营养参考价值。
【材料三】
超市食盐种类汇总表
1. 小红家有年事已高的奶奶、轻微高血压的爸爸、患有咽炎的妈妈和爱美的姐姐,她想从多吃盐的害处入手劝说家人少吃盐,请你结合材料一内容,帮她进行劝说。
2. 根据以上材料,下列判断
有
误
的一项是 (D
)A. 小红爱吃话梅,如果她一天内吃完一包 100 克装的九制话梅,当天食盐量就已超标。
B. 小红的妈妈饮食口味偏咸,为兼顾健康和口感,小红建议妈妈做饭时少放盐,多加醋。
C. 小红的爸爸有一段时间血压降不下来,小红推测与这段时间爸爸多以麦片为早餐有关。
D. 小红的姐姐喜欢买水果榨果汁喝,小红劝姐姐直接吃水果,因为果汁是“储盐大户”。
3. 如果你是超市售货员,请根据小红的家庭信息,提两条适合小红家的买盐建议,并说明理由。
答案:1 (1)引起骨质疏松 (2)导致咽炎发作 (3)不利于皮肤保水 2 D 【解析】 根据材料一“储盐大户知多少”中的“有些果蔬汁生产商为了增加风味,会在果蔬汁加工过程中加盐,1瓶可能就含有162毫克钠”可知,有些果蔬汁是“储盐大户”的原因是其生产商在加工过程中加盐,而小红的姐姐是自己榨果汁喝。 3 ① 建议买竹盐,因为竹盐的宜食人群包括炎症、胃肠道疾病、慢性肾病患者及“三高”人群,适合小红患有咽炎的妈妈和轻微高血压的爸爸。②建议买玫瑰盐,它能够帮助控制血压、平缓情绪和强健骨骼,适合小红年事已高的奶奶和轻微高血压的爸爸。