8. (2024·河南)蛋白质是人类必需的营养物质。下列特色食材或食品中富含蛋白质的是()

A.原阳大米
B.灵宝苹果
C.叶县岩盐
D.固始鸡蛋

9. 生活中常用药品有很多种,如① 青霉素、② 青蒿素、③ 对乙酰氨基酚、④ 葡萄糖注射液、⑤ 胃舒平(含氢氧化铝)。上述物质中不属于人工合成药物的是()

A.①②
B.②④
C.②
D.①④⑤

10. (2025·南通段考)下列有关营养物质的说法不正确的是()

A.蛋白质在牛奶、鸡蛋中含量丰富
B.糖类和油脂都能为人体提供能量
C.人体需要的维生素可全部在人体内合成,不需要从外界摄入
D.无机盐和水属于营养物质

11. (2024·邯郸期末)化学与我们的生活、健康息息相关。下列做法中,合理的是()

A.每天喝大量可乐等碳酸饮料代替饮水
B.在食品中添加过量防腐剂延长保质期
C.制作面包时加适量小苏打使其更蓬松
D.将霉变的大米洗净、晾干做成米线销售

12. 中考前,家长为了给学生增加营养,制定了如图所示的食谱。根据你所学的知识,建议家长增加的食物是()


A.炒鸡蛋
B.炖猪排骨
C.炖豆腐
D.炒青菜

13. “麻婆豆腐”是川菜中的一道特色菜。其主要原料豆腐的制作工艺流程通常如图所示。
【资料】如表是某豆腐中所含成分的质量分数:

(1) 将豆腐花压制成豆腐的过程就是将豆腐与其中的水分离,该设计原理的操作可称为_______。
(2) 豆腐中含量最多的基本营养物质是_______;如果缺乏铁元素,人体易患_______。
(3) 在煮浆时,需要不断加入“卤水”,俗称“点豆腐”。“卤水”学名叫盐卤,其主要成分包括氯化镁、硫酸钙、氯化钙和氯化钠等。氯化镁的化学式为_______,硫酸钙中硫元素的化合价是_______，“卤水”中含有的金属离子的符号是_______(写一种即可)。
(4) 除大豆外,下列食物也能提供丰富的蛋白质的是_______(填字母)。
A. 萝卜
B. 鱼
C. 大米
D. 奶制品
E. 花生油
F. 苹果