答案：答题：
1. 调查的通过人工方法变异产生的新品种蔬菜：太空椒。
2. 人工变异方法：将辣椒种子搭载于返回式卫星，使其在微重力、高真空、强辐射的太空环境中发生基因突变。返回地面后，再进行培育和选育，从中筛选出性状优良、果实增大、产量提高、品质改善的变异个体进行推广种植。
3. 科学在生活方面的应用体现：通过人工变异方法培育新品种蔬菜，提高了蔬菜的产量和品质，丰富了人们的餐桌，满足了人们对更优质蔬菜的需求，体现了科学技术对农业生产和人们生活水平的提升作用。