【分析】本题考查常见食物中的营养成分，需逐一分析每个选项对应的营养物质是否正确，找出错误选项。首先回忆各类食物的主要营养：蔬菜富含膳食纤维，肉类富含蛋白质，面粉（饺子皮原料）富含淀粉，脂肪多存在于肥肉、油料作物中，据此判断选项。
【解析】A选项：蔬菜中确实富含膳食纤维，该说法正确；B选项：肉类的主要营养成分是蛋白质，该说法正确；C选项：饺子皮由面粉制成，面粉的主要成分是淀粉，该说法正确；D选项：饺子皮的主要成分是淀粉，并非脂肪，该说法错误。因此答案为D。
【答案】D
【知识点】食物中的营养物质、常见食物的营养成分
【点评】本题结合传统美食考查基础营养知识，贴近生活，难度较低，需准确识记常见食物的主要营养成分即可解答。
【难度系数】0.8

【分析】
要判断各选项中鉴定食物营养成分的方法是否正确，需回忆不同营养物质的特性及对应鉴定方法：淀粉遇碘液变蓝色；蛋白质受热会凝固；脂肪能在白纸上留下油斑；有机物可燃烧，燃烧后灰烬是无机盐，维生素为小分子有机物，燃烧时会分解，不会留下灰烬。据此逐一分析选项即可。
【解析】
A选项：淀粉的特性是遇碘液变蓝色，馒头滴加碘液后变蓝，说明馒头中含有淀粉，该方法正确；
B选项：蛋白质受热会发生凝固，加热鸡蛋清产生白色絮状凝固物，说明鸡蛋清含有蛋白质，该方法正确；
C选项：花生种子中的有机物（淀粉、蛋白质、脂肪等）可燃烧，燃烧后留下的灰烬是无机盐，维生素属于有机物，燃烧时会分解，不会留下灰烬，因此该方法无法鉴定花生种子含有维生素，方法错误；
D选项：脂肪能在纸张上留下“油斑”，挤压花生种子在白纸上留下油斑，说明花生种子含有脂肪，该方法正确。
综上，不正确的是C选项。
【答案】
C
【知识点】
食物营养成分的鉴定；淀粉、蛋白质、脂肪的特性
【点评】
本题考查常见食物营养成分的鉴定方法，需牢记各类营养物质的特性，通过特性判断鉴定方法的合理性，属于基础知识点的应用，难度不大。
【难度系数】
0.6

【分析】首先明确夜盲症的致病原因：夜盲症是人体缺乏维生素A导致的，维生素A的作用是维持正常视觉，缺乏时会引发夜盲症。接着逐一分析选项对应的营养物质作用：选项A维生素A，缺乏时易患夜盲症；选项B维生素D，主要促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏时儿童患佝偻病；选项C含铁的无机盐，缺乏时患缺铁性贫血；选项D含碘的无机盐，缺乏时患地方性甲状腺肿。结合题目中菟丝子可治疗夜盲症，说明其含维生素A，即可得出答案。
【解析】解：夜盲症是人体缺乏维生素A引起的，维生素A能维持正常视觉。对各选项分析如下：A.维生素A，缺乏时易患夜盲症，符合题意；B.维生素D，缺乏时儿童易患佝偻病，不符合；C.含铁的无机盐，缺乏时易患缺铁性贫血，不符合；D.含碘的无机盐，缺乏时易患地方性甲状腺肿，不符合。因此选A。
【答案】A
【知识点】维生素的缺乏症、无机盐的缺乏症
【点评】本题结合生活实例考查生物基础识记知识点，属于常见的基础考题，需要学生牢记常见维生素和无机盐的缺乏症，难度较低。
【难度系数】0.7

【分析】
要解决这道题，需明确淀粉在人体消化道内的消化吸收过程，逐一分析每个选项的正误：首先回忆淀粉的消化路径：淀粉属于大分子糖类，初步消化在口腔，彻底消化在小肠，最终分解为葡萄糖才能被吸收；同时要区分不同消化器官的功能，比如胃主要消化蛋白质，胆汁仅乳化脂肪，不参与淀粉消化。
【解析】
淀粉的消化过程：①口腔内有唾液淀粉酶，能将部分淀粉初步分解为麦芽糖；②胃内没有消化淀粉的酶，无法分解淀粉；③小肠内有胰液、肠液中的淀粉酶等，可将淀粉彻底分解为葡萄糖；④淀粉是大分子有机物，必须消化为小分子葡萄糖后才能被小肠吸收，肝脏分泌的胆汁仅乳化脂肪，与淀粉消化无关。
对选项逐一判断：
A. 口腔中唾液淀粉酶可将淀粉初步分解，叙述正确；
B. 胃内无淀粉消化酶，无法彻底消化淀粉，叙述错误；
C. 胆汁乳化的是脂肪，不参与淀粉分解，叙述错误；
D. 淀粉是大分子，需消化为葡萄糖后才能被吸收，叙述错误。
【答案】
A
【知识点】
淀粉的消化与吸收、消化系统的功能
【点评】
本题考查淀粉的消化吸收基础知识点，需准确掌握各消化器官的功能及不同营养物质的消化特点，属于生物学科的基础考题，难度适中。
【难度系数】
0.7

【分析】
本题考查人体消化系统的结构与功能，解题时需先识别图中序号对应的器官：①肝脏、②大肠、③胃、④胰腺、⑤小肠，再逐一分析选项中各器官的功能，找出叙述错误的选项。
【解析】
A. ④是胰腺，胰腺能分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，可消化糖类、蛋白质和脂肪，该叙述正确。
B. ⑤是小肠，小肠内有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积；小肠内含有胆汁、胰液、肠液等多种消化液，是消化和吸收营养物质的主要器官，该叙述正确。
C. ②是大肠，能吸收少量的水、无机盐和部分维生素；③是胃，能吸收少量的水和无机盐，因此两者都具有吸收功能，该叙述正确。
D. ①是肝脏，肝脏能分泌胆汁，但胆汁中不含消化酶，不能对脂肪进行初步消化，脂肪的初步消化场所是小肠，该叙述错误。
【答案】
D
【知识点】
消化系统结构与功能；营养物质消化吸收
【点评】
本题为基础题型，主要考查消化系统各器官的结构和功能，需准确识记各器官的名称及对应功能，尤其要注意肝脏分泌的胆汁无消化酶、无法消化脂肪这一易错点，整体难度不大。
【难度系数】
0.6

【分析】
本题要求选出与小肠吸收营养物质直接相关的描述，需先明确小肠结构中与消化功能、吸收功能相关的不同特点：小肠的长度、皱襞和绒毛主要作用是增大吸收面积，利于营养吸收；而多种消化液的作用是消化食物，与吸收无直接关系，据此逐一分析选项即可。
【解析】
1. 明确题干核心：选出与小肠吸收营养物质直接相关的描述，排除与消化相关的内容。
2. 分析各序号：
①小肠是消化道最长的部分，长度约5~6米，可增大营养物质的吸收面积，利于吸收，符合要求；
②小肠内有环形皱襞和小肠绒毛，极大增加了小肠的内表面积，是小肠作为主要吸收器官的关键结构特点，符合要求；
③小肠中有多种消化液，这些消化液含多种消化酶，主要功能是消化食物，与营养物质的吸收无直接关系，不符合要求。
3. 综上，符合要求的是①②，对应选项A。
【答案】A
【知识点】小肠的结构与功能、营养物质的吸收
【点评】本题为易错题，核心是区分小肠利于消化和利于吸收的结构特点，需紧扣题干中“直接相关吸收营养物质”的关键词，避免将消化相关的结构误判为吸收相关，考查学生对小肠功能特点的辨析能力。
【难度系数】0.3

【分析】首先明确消化道各部位名称：图中①是口腔，②是胃，③是小肠，④是大肠和肛门；曲线Ⅰ代表淀粉的消化过程。解题思路：淀粉的消化从口腔开始，但从曲线Ⅰ的变化可知，在①口腔时淀粉未被消化的百分比下降有限，到②胃时下降缓慢，而在③小肠时未被消化的百分比急剧降至0，说明淀粉的主要消化部位是小肠，对应图中的③，据此判断选项。
【解析】根据图示，消化道各部位：①为口腔，②为胃，③为小肠，④为大肠和肛门；曲线Ⅰ对应淀粉的消化过程。淀粉在口腔中仅被初步消化，其彻底消化的主要场所是小肠，从曲线Ⅰ的变化能看出，在③小肠部位，淀粉未被消化的百分比快速下降，说明淀粉的主要消化部位是小肠，对应图中的③，因此选C。
【答案】C
【知识点】食物的消化、淀粉的消化部位
【点评】本题结合曲线图考查淀粉的主要消化部位，需结合三大营养物质的消化过程及消化道各部位功能分析，属于基础题型，难度适中。
【难度系数】0.6

【分析】
本题考查消化系统的相关知识，解题思路：（1）先明确消化系统的组成，识别图甲中最大的消化腺；（2）回忆淀粉的消化过程，确定其消化起始部位，对应图乙的曲线及最终消化产物；（3）结合图丙结构，明确小肠增加消化吸收表面积的结构名称。
【解析】
（1）人体消化系统由消化道和消化腺组成，图甲中[2]肝脏是人体内最大的消化腺，故填2。
（2）谷类食物中的淀粉属于糖类，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶可将部分淀粉分解为麦芽糖，最终在小肠内被彻底分解为葡萄糖才能被人体吸收；淀粉的消化起始于口腔，对应图乙中在A（口腔）就开始被消化的曲线X，因此曲线X表示淀粉的消化过程。
（3）小肠是消化和吸收的主要器官，从图丙可知，小肠内表面有许多皱襞和[②]小肠绒毛，该结构大大增加了小肠消化和吸收的表面积，体现了结构与功能相适应的生物学观点。
【答案】
(1) 2 (2) 葡萄糖；X (3) 小肠绒毛
【知识点】
消化系统的组成、营养物质的消化、小肠的结构与功能
【点评】
本题围绕消化系统结构和三大营养物质的消化展开，属于生物学科基础考点，侧重考查学生对核心知识点的识记与理解，难度适中。
【难度系数】
0.7