【分析】
本题考查食物中营养物质的功能，解题思路是逐一回忆各类营养物质的作用，判断每个选项描述的正误，找出错误选项。首先明确：维生素C预防坏血病，维生素A预防夜盲症；糖类是主要供能物质，蛋白质是建造身体的重要原料，脂肪是备用能源物质，再对应分析各选项。
【解析】
A选项：维生素C可预防坏血病，预防夜盲症的是维生素A，该选项描述错误；
B选项：米浆的主要成分是淀粉，属于糖类，糖类是人体主要的供能物质，该选项描述正确；
C选项：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造身体的重要原料，该选项描述正确；
D选项：脂肪是人体内重要的备用能源物质，该选项描述正确。
综上，错误的是A选项。
【答案】
A
【知识点】
维生素的功能、营养物质的作用
【点评】
本题为基础营养知识的考查，需准确区分不同维生素及营养物质的功能，属于易混淆知识点的基础题，难度适中。
【难度系数】
0.6

【分析】
首先明确人体所需的六大营养物质中，能为生命活动提供能量的是糖类、脂肪、蛋白质，水、无机盐、维生素不能提供能量。解题时需逐一分析选项，排除含有非供能物质的组合，选出全部由供能物质组成的选项。
【解析】
人体的六大营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素，其中能提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐、维生素无法为人体提供能量。对各选项分析如下：
A选项：水不能提供能量，不符合要求；
B选项：糖类、蛋白质、脂肪均为供能物质，符合要求；
C选项：无机盐不能提供能量，不符合要求；
D选项：水、无机盐不能提供能量，不符合要求。
因此正确答案为B。
【答案】
B
【知识点】
营养物质的功能、供能物质
【点评】
本题考查生物学科中人体供能营养物质的基础知识点，属于识记类题目，难度较低，需牢记六大营养物质的功能即可解答。
【难度系数】
0.8

【分析】首先明确合理膳食需均衡摄取糖类、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维等各类营养物质。已点的米饭主要提供糖类，白切鸡、清蒸排骨主要提供蛋白质和脂肪，还缺少维生素和膳食纤维。逐一分析选项：A梅菜扣肉以脂肪、蛋白质为主，B清炒时蔬富含维生素和膳食纤维，C牛肉丸汤以蛋白质为主，D脆皮烧鹅以脂肪、蛋白质为主，因此需补充清炒时蔬。
【解析】合理膳食要求营养均衡，覆盖各类必需营养物质。已点食物中，米饭提供糖类，白切鸡、清蒸排骨提供蛋白质与脂肪，缺乏维生素和膳食纤维。选项中，清炒时蔬（B）可补充缺失的维生素和膳食纤维，使膳食更合理；其余选项均无法补充缺失的营养，故答案为B。
【答案】B
【知识点】合理营养；食物中的营养物质
【点评】本题结合日常用餐场景考查合理膳食知识，贴近生活，难度较低，需掌握均衡膳食的核心要点。
【难度系数】0.8

【分析】
本题围绕“探究水果中维生素C相对含量”的实验展开，核心原理是：淀粉遇碘变蓝色，维生素C可与碘反应使蓝色的加碘淀粉溶液褪色，且维生素C含量越高，相同体积的果蔬汁使等量加碘淀粉溶液褪色的程度越大。解题时需结合实验设计的单一变量原则、对照原则，逐一分析选项判断正误。
【解析】
1. 分析选项A：淀粉遇碘会变蓝色，因此加碘后的淀粉溶液呈蓝色，该说法正确。
2. 分析选项B：②号试管加入荔枝汁，③号加入龙眼汁。若②号溶液颜色比③号浅得多，说明荔枝汁使加碘淀粉溶液褪色更明显，即荔枝汁的维生素C含量比龙眼汁高，而非龙眼汁维生素C含量更高，该说法错误。
3. 分析选项C：①号试管未加入果蔬汁，其操作目的是设置对照实验，排除无关变量对实验结果的干扰，该说法正确。
4. 分析选项D：对照实验需遵循单一变量原则，②、③试管加入的果蔬汁体积均为2mL，因此①号试管应加入2mL蒸馏水，保证各试管中液体总体积一致，该说法正确。
【答案】
B
【知识点】
维生素C的特性、探究实验设计、对照实验
【点评】
本题结合探究维生素C含量的实验，考查实验原理和对照实验的设计，需要学生理解褪色程度与维生素C含量的关系，以及实验变量的控制，属于基础实验类题目，难度适中。
【难度系数】
0.6