24 (14分)探究某种食物中含有能量的多少,可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1 mL水每升高1 ℃需要吸收4.2 J的热能。某生物兴趣小组对不同食物中的热量进行测定,实验结果如下表,请据表回答下列问题:
(1) 该兴趣小组提出的问题可能是花生仁、黄豆、核桃仁、大米,哪种食物中含有的
(2) 从该小组的实验结果可以看出,花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中,含能量最多的是
(3) 实验中,①的值应该为
(4) 为了减小实验误差,使实验结果更加准确,你的建议是
(5) 小明同学的食谱中,白米饭、扬州炒饭、饺子等主食占比较大,这是因为其主要成分是
(1) 该兴趣小组提出的问题可能是花生仁、黄豆、核桃仁、大米,哪种食物中含有的
能量
最多。(2) 从该小组的实验结果可以看出,花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中,含能量最多的是
核桃仁
。(3) 实验中,①的值应该为
20
,目的是控制单一变量。(4) 为了减小实验误差,使实验结果更加准确,你的建议是
重复实验,求平均值
。(5) 小明同学的食谱中,白米饭、扬州炒饭、饺子等主食占比较大,这是因为其主要成分是
糖类
,能为小明提供充足的能量
。而羊肉片、牛肉片、虾仁滑蛋等物质最终在小肠
被消化吸收。答案：24.(1)能量 (2)核桃仁 (3)20 (4)重复实验,求平均值 (5)糖类 能量 小肠
解析：
【分析】
本题围绕“测定食物中能量”的实验及营养物质相关知识展开，解题思路如下：
1. 第(1)问：结合实验目的（测定不同食物含能量多少），提出的问题需围绕“哪种食物含能量最多”展开；
2. 第(2)问：实验中，相同质量的食物燃烧，使相同体积的水升高温度越高，说明食物释放的能量越多，对比三种食物的温度上升值判断能量多少；
3. 第(3)问：实验需遵循单一变量原则，除食物种类外，其他条件（如食物质量）应相同，因此大米质量需和其他食物一致；
4. 第(4)问：减小实验误差的常用方法是重复实验取平均值；
5. 第(5)问：主食主要成分为糖类，是主要供能物质；蛋白质等营养物质最终在小肠消化吸收。
【解析】
(1) 本实验目的是探究不同食物含能量的多少，因此提出的问题为：花生仁、黄豆、核桃仁、大米，哪种食物中含有的能量最多；
(2) 实验中，水的体积均为50mL，食物质量均为20g，温度上升越高，食物释放能量越多。核桃仁使水温上升30℃，是三者中最高的，故含能量最多的是核桃仁；
(3) 对照实验需控制单一变量，本实验变量为食物种类，其他条件应一致，因此大米的质量①为20g；
(4) 为减小实验误差，使结果更准确，可重复实验并计算平均值；
(5) 白米饭等主食的主要成分是糖类，糖类是人体主要的供能物质；羊肉片等富含蛋白质的食物，最终在小肠被消化吸收。
【答案】
(1)能量 (2)核桃仁 (3)20 (4)重复实验,求平均值 (5)糖类 能量 小肠
【知识点】
测定食物中的能量；对照实验；营养物质的消化与吸收
【点评】
本题结合实验探究与营养知识，考查实验设计原则、结果分析及基础营养知识，注重对学生应用能力的考查，难度适中。
【难度系数】
0.7
本题围绕“测定食物中能量”的实验及营养物质相关知识展开，解题思路如下：
1. 第(1)问：结合实验目的（测定不同食物含能量多少），提出的问题需围绕“哪种食物含能量最多”展开；
2. 第(2)问：实验中，相同质量的食物燃烧，使相同体积的水升高温度越高，说明食物释放的能量越多，对比三种食物的温度上升值判断能量多少；
3. 第(3)问：实验需遵循单一变量原则，除食物种类外，其他条件（如食物质量）应相同，因此大米质量需和其他食物一致；
4. 第(4)问：减小实验误差的常用方法是重复实验取平均值；
5. 第(5)问：主食主要成分为糖类，是主要供能物质；蛋白质等营养物质最终在小肠消化吸收。
【解析】
(1) 本实验目的是探究不同食物含能量的多少，因此提出的问题为：花生仁、黄豆、核桃仁、大米，哪种食物中含有的能量最多；
(2) 实验中，水的体积均为50mL，食物质量均为20g，温度上升越高，食物释放能量越多。核桃仁使水温上升30℃，是三者中最高的，故含能量最多的是核桃仁；
(3) 对照实验需控制单一变量，本实验变量为食物种类，其他条件应一致，因此大米的质量①为20g；
(4) 为减小实验误差，使结果更准确，可重复实验并计算平均值；
(5) 白米饭等主食的主要成分是糖类，糖类是人体主要的供能物质；羊肉片等富含蛋白质的食物，最终在小肠被消化吸收。
【答案】
(1)能量 (2)核桃仁 (3)20 (4)重复实验,求平均值 (5)糖类 能量 小肠
【知识点】
测定食物中的能量；对照实验；营养物质的消化与吸收
【点评】
本题结合实验探究与营养知识，考查实验设计原则、结果分析及基础营养知识，注重对学生应用能力的考查，难度适中。
【难度系数】
0.7