【分析】
要解决本题，需明确人体吸收营养物质的规律：小分子营养物质可直接被吸收，大分子的淀粉、蛋白质、脂肪必须经过消化分解为小分子后才能被吸收，据此逐一分析选项即可得出答案。
【解析】
人体能直接吸收的是小分子营养物质（如水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等），大分子有机物（淀粉、蛋白质、脂肪）需消化为小分子才能被吸收：
选项A：小麦粉中的淀粉是大分子糖类，需消化为葡萄糖才能被吸收，不符合要求；
选项B：大米中的蛋白质是大分子有机物，需消化为氨基酸才能被吸收，不符合要求；
选项C：肥肉中的脂肪是大分子有机物，需消化为甘油和脂肪酸才能被吸收，不符合要求；
选项D：蜂蜜中的葡萄糖是小分子单糖，不需要经过消化就能被人体吸收，符合要求。
【答案】
D
【知识点】
营养物质的消化和吸收
【点评】
本题考查生物学科中营养物质消化与吸收的基础知识点，侧重考查学生对大分子与小分子营养物质吸收特点的理解，属于基础题。
【难度系数】
0.3

【分析】本题考查人体消化腺的功能，解题思路是：明确题目要求为“产生含有消化酶的消化液的结构”，逐一分析各选项对应的消化腺分泌的消化液是否含消化酶，排除分泌不含消化酶的消化液的结构，选出正确答案。
【解析】A选项：唾液腺分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉，符合要求；B选项：胃腺分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质，符合要求；C选项：胰腺分泌胰液，胰液中含有多种消化酶（如胰淀粉酶、胰蛋白酶等），可消化糖类、蛋白质、脂肪，符合要求；D选项：肝脏分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，仅对脂肪起乳化作用（物理性消化），不符合要求。因此正确选项为ABC。
【答案】ABC
【知识点】消化腺与消化液；消化酶
【点评】本题属于生物学科基础题，主要考查人体主要消化腺的分泌物特点，易错点在于混淆肝脏分泌的胆汁是否含消化酶，需准确记忆各消化腺的功能即可作答。
【难度系数】0.7

【分析】
本题围绕消化酶的作用展开，需结合蛋白质、淀粉的消化过程，以及胆汁的功能来解答。首先明确不同大分子对应的消化酶，以及消化酶的分泌部位、消化产物；再结合胆囊的功能分析胆汁对脂肪消化的影响，逐步推导各问题的答案。
【解析】
（1）若大分子是蛋白质，能分解蛋白质的酶是蛋白酶，即图中的剪刀代表蛋白酶。胃腺分泌胃液，其中含胃蛋白酶；胰腺分泌胰液，含多种消化酶（包括蛋白酶），因此该酶存在于胃腺和胰腺分泌的消化液中，蛋白质最终被消化为氨基酸。
（2）若大分子是淀粉，口腔中的唾液淀粉酶能初步分解淀粉，因此剪刀代表唾液淀粉酶，该酶由唾液腺分泌，初步消化淀粉产生麦芽糖。由此可知淀粉在口腔中仅被分解为麦芽糖，未完全消化为葡萄糖，因此淀粉消化为葡萄糖的场所不是口腔，而是小肠，且需要多种消化酶（如胰淀粉酶、肠麦芽糖酶等）参与。
（3）胆囊的功能是储存胆汁，摘除胆囊后，肝分泌的胆汁无法储存，会影响胆汁的排出，进而影响脂肪的消化。胆汁是肝脏分泌的，不含消化酶，但能乳化脂肪，将脂肪分解为脂肪微粒，促进脂肪的消化。
【答案】
(1)蛋白；胃；胰；氨基酸
(2)唾液淀粉；唾液腺；麦芽糖；口腔；小肠；多种
(3)胆汁；脂肪；脂肪酶；脂肪消化
【知识点】
蛋白质的消化；淀粉的消化；胆汁的作用
【点评】
本题考查人体消化系统中食物的消化相关基础知识，涵盖蛋白质、淀粉的消化过程及胆汁的功能，属于核心基础知识点，需准确记忆各消化酶的作用、分泌部位及产物，难度适中。
【难度系数】
0.7