食物在口腔中的化学性消化
实验目标:验证食物在口腔中发生的
实验器材:试管,烧杯,
实验步骤:
1. 分小组,每位同学取一小块
2. 根据问题,作出假设:淀粉在口腔中发生了
3. 根据假设,进行实验。
（1）用凉开水
建议:如果一次取得的
（2）取2支试管,分别贴上标号为1、2的标签,按照下表中的处理方法进行实验操作,并将试管中的
注意:安全使用镊子等锐器和各种玻璃器具。
实验记录表
分析讨论:
食物在口腔中是否发生了化学性消化?为什么?
实验目标:验证食物在口腔中发生的
化学性
消化。实验器材:试管,烧杯,
温度计
,量筒,玻璃棒,镊子,消毒棉絮
,馒头
,淀粉糊
,碘液
,清水,37 ℃的温水
,凉开水等。实验步骤:
1. 分小组,每位同学取一小块
馒头
细细咀嚼,体验咀嚼过程中味道
的变化。根据味道
的变化,提出问题:淀粉在口腔中是否发生了化学性
消化?2. 根据问题,作出假设:淀粉在口腔中发生了
化学性
消化。3. 根据假设,进行实验。
（1）用凉开水
漱口
后,含一块消毒
棉絮。约1 min后,用干净的镊子取出棉絮,并将棉絮中的唾液
挤压到小烧杯
中。建议:如果一次取得的
唾液量
比较少,可以重复
进行几次。（2）取2支试管,分别贴上标号为1、2的标签,按照下表中的处理方法进行实验操作,并将试管中的
颜色
变化情况填入表中。注意:安全使用镊子等锐器和各种玻璃器具。
实验记录表
分析讨论:
食物在口腔中是否发生了化学性消化?为什么?
食物在口腔中发生了化学性消化。由于口腔中的唾液腺分泌的唾液含有唾液淀粉酶,该酶将大分子的淀粉分解成了小分子的麦芽糖(没有甜味的馒头经过咀嚼产生了甜味;淀粉糊加入唾液后遇碘不变蓝)
。答案：实验目标：化学性
实验器材：温度计、消毒棉絮、馒头、淀粉糊、碘液、37 ℃的温水
1. 馒头、味道、味道、化学性
2. 化学性
3.（1）漱口、消毒、唾液、小烧杯、唾液量、重复
（2）颜色、1号试管遇碘不变蓝、2号试管遇碘变蓝
分析讨论:食物在口腔中发生了化学性消化。由于口腔中的唾液腺分泌的唾液含有唾液淀粉酶,该酶将大分子的淀粉分解成了小分子的麦芽糖(没有甜味的馒头经过咀嚼产生了甜味;淀粉糊加入唾液后遇碘不变蓝)
实验器材：温度计、消毒棉絮、馒头、淀粉糊、碘液、37 ℃的温水
1. 馒头、味道、味道、化学性
2. 化学性
3.（1）漱口、消毒、唾液、小烧杯、唾液量、重复
（2）颜色、1号试管遇碘不变蓝、2号试管遇碘变蓝
分析讨论:食物在口腔中发生了化学性消化。由于口腔中的唾液腺分泌的唾液含有唾液淀粉酶,该酶将大分子的淀粉分解成了小分子的麦芽糖(没有甜味的馒头经过咀嚼产生了甜味;淀粉糊加入唾液后遇碘不变蓝)
解析：
【分析】
本题是探究食物在口腔中化学性消化的经典实验，核心思路是通过设置“有无唾液”的对照变量，结合淀粉遇碘变蓝的特性，判断淀粉是否被分解，从而验证化学性消化。解题时需明确实验的变量、器材作用、步骤逻辑，以及根据实验现象推导结论的方法。
【解析】
1. 实验目标：该实验旨在验证食物在口腔中发生的化学性消化，故填“化学性”。
2. 实验器材：需用到温度计（控制37℃的适宜温度）、消毒棉絮（收集唾液）、馒头（咀嚼体验材料）、淀粉糊（实验底物）、碘液（检测淀粉）、37℃的温水（保温）。
3. 实验步骤：
步骤1：取馒头咀嚼，体验味道变化，根据味道变化提出问题，故依次填“馒头、味道、味道、化学性”。
步骤2：假设淀粉在口腔中发生化学性消化，填“化学性”。
步骤3（1）：用凉开水漱口后，用消毒棉絮收集唾液，挤压到小烧杯；唾液量少可重复操作，故依次填“漱口、消毒、唾液、小烧杯、唾液量、重复”。
步骤3（2）：观察颜色变化，1号试管（加唾液）中淀粉被分解，遇碘不变蓝；2号试管（加清水）中淀粉未分解，遇碘变蓝，故填“颜色、1号试管遇碘不变蓝、2号试管遇碘变蓝”。
4. 分析讨论：食物在口腔中发生化学性消化，因为唾液中的唾液淀粉酶将大分子淀粉分解为小分子麦芽糖，实验中1号试管遇碘不变蓝，2号变蓝，且咀嚼馒头后有甜味。
【答案】
实验目标：化学性
实验器材：温度计、消毒棉絮、馒头、淀粉糊、碘液、37 ℃的温水
1. 馒头、味道、味道、化学性
2. 化学性
3.（1）漱口、消毒、唾液、小烧杯、唾液量、重复
（2）颜色、1号试管遇碘不变蓝、2号试管遇碘变蓝
分析讨论:食物在口腔中发生了化学性消化。由于口腔中的唾液腺分泌的唾液含有唾液淀粉酶,该酶将大分子的淀粉分解成了小分子的麦芽糖(没有甜味的馒头经过咀嚼产生了甜味;淀粉糊加入唾液后遇碘不变蓝)
【知识点】
唾液淀粉酶的作用；对照实验；淀粉的检测
【点评】
本题为初中生物基础探究实验题，考查对照实验设计、实验现象分析及结论推导，需掌握淀粉遇碘变蓝的特性和唾液淀粉酶的消化作用，是对实验核心知识的综合考查。
【难度系数】
0.5
本题是探究食物在口腔中化学性消化的经典实验，核心思路是通过设置“有无唾液”的对照变量，结合淀粉遇碘变蓝的特性，判断淀粉是否被分解，从而验证化学性消化。解题时需明确实验的变量、器材作用、步骤逻辑，以及根据实验现象推导结论的方法。
【解析】
1. 实验目标：该实验旨在验证食物在口腔中发生的化学性消化，故填“化学性”。
2. 实验器材：需用到温度计（控制37℃的适宜温度）、消毒棉絮（收集唾液）、馒头（咀嚼体验材料）、淀粉糊（实验底物）、碘液（检测淀粉）、37℃的温水（保温）。
3. 实验步骤：
步骤1：取馒头咀嚼，体验味道变化，根据味道变化提出问题，故依次填“馒头、味道、味道、化学性”。
步骤2：假设淀粉在口腔中发生化学性消化，填“化学性”。
步骤3（1）：用凉开水漱口后，用消毒棉絮收集唾液，挤压到小烧杯；唾液量少可重复操作，故依次填“漱口、消毒、唾液、小烧杯、唾液量、重复”。
步骤3（2）：观察颜色变化，1号试管（加唾液）中淀粉被分解，遇碘不变蓝；2号试管（加清水）中淀粉未分解，遇碘变蓝，故填“颜色、1号试管遇碘不变蓝、2号试管遇碘变蓝”。
4. 分析讨论：食物在口腔中发生化学性消化，因为唾液中的唾液淀粉酶将大分子淀粉分解为小分子麦芽糖，实验中1号试管遇碘不变蓝，2号变蓝，且咀嚼馒头后有甜味。
【答案】
实验目标：化学性
实验器材：温度计、消毒棉絮、馒头、淀粉糊、碘液、37 ℃的温水
1. 馒头、味道、味道、化学性
2. 化学性
3.（1）漱口、消毒、唾液、小烧杯、唾液量、重复
（2）颜色、1号试管遇碘不变蓝、2号试管遇碘变蓝
分析讨论:食物在口腔中发生了化学性消化。由于口腔中的唾液腺分泌的唾液含有唾液淀粉酶,该酶将大分子的淀粉分解成了小分子的麦芽糖(没有甜味的馒头经过咀嚼产生了甜味;淀粉糊加入唾液后遇碘不变蓝)
【知识点】
唾液淀粉酶的作用；对照实验；淀粉的检测
【点评】
本题为初中生物基础探究实验题，考查对照实验设计、实验现象分析及结论推导，需掌握淀粉遇碘变蓝的特性和唾液淀粉酶的消化作用，是对实验核心知识的综合考查。
【难度系数】
0.5