【分析】本题考查食物在消化道不同部位的消化与吸收，需逐一判断每个选项描述是否符合生物学事实，关键要明确淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程，各部位的吸收功能，以及不同消化液的成分和作用。
【解析】逐一分析选项：
A选项：淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖，但麦芽糖属于大分子有机物，无法被小肠直接吸收，需分解为葡萄糖才能被吸收，因此A错误。
B选项：蛋白质在胃中仅被初步分解，最终在小肠中分解为氨基酸；而胃只能吸收少量水、无机盐和酒精，氨基酸是在小肠被吸收，因此B错误。
C选项：小肠内有肠液、胰液等多种消化液，但胆汁是肝脏分泌的，胆汁中不含消化酶，仅对脂肪起乳化作用，因此C错误。
D选项：脂肪的消化从小肠开始，在小肠中经胆汁乳化，再被肠液、胰液中的酶分解为脂肪酸和甘油，脂肪酸在小肠被吸收，符合事实，因此D正确。
【答案】D
【知识点】食物的消化和吸收、消化液的功能
【点评】本题围绕消化道的消化与吸收展开，考查基础知识点，需准确区分不同营养物质的消化过程、吸收部位，以及消化液的成分，属于易混淆的基础题，需细心辨析各选项细节。
【难度系数】0.5

【分析】
本题围绕小肠的吸收功能展开，解题时需结合小肠绒毛上皮细胞的结构特点、吸收的营养物质类型，以及小肠扩大吸收面积的结构来分析。首先明确图示为小肠绒毛上皮细胞，对应小肠吸收的主要部位；再根据营养物质的运输方向判断细胞朝向肠腔的一侧，最后结合小肠的结构特点和吸收功能作答。
【解析】
（1）小肠的吸收功能主要由小肠绒毛上皮细胞完成，从图示可知该细胞能吸收葡萄糖、无机盐、水，此外还可吸收氨基酸、脂肪酸、维生素等有机物；
（2）细胞朝向肠腔的一侧是①，理由是营养物质吸收的方向是从肠腔进入细胞，且细胞膜突起形成的微绒毛朝向肠腔；
（3）小肠细胞吸收的营养物质进入小肠绒毛的毛细血管；
（4）小肠是人体吸收营养物质的主要场所，其扩大吸收面积的结构包括皱襞、小肠绒毛和微绒毛。
【答案】
(1)上皮(或绒毛上皮) 葡萄糖 无机盐 水 氨基酸、脂肪酸、维生素
(2)① 吸收 细胞膜
(3)毛细血管
(4)主要 皱襞 小肠绒毛
【知识点】
小肠的结构与功能、营养物质的吸收
【点评】
本题考查小肠吸收相关的基础知识点，需结合图示理解小肠的结构与吸收功能的联系，难度适中，属于生物学科的核心基础考点。
【难度系数】
0.5