解:$(2)$∵$∠AOC=60°$
∴$∠BOC=180°-∠AOC=180°-60°=120°$
∵$OM$平分$∠BOC$
∴$∠COM=∠BOM=60°$
∵$∠MON=90°$
∴$∠CON=∠MON+∠COM=90°+60°=150°$
$(3)∠AOM-∠NOC=30°$
理由:∵$∠MON=90°$,$∠AOC=60°$
∴$∠AON=90°-∠AOM$,$∠AON=60°-∠NOC$
∴$90°-∠AOM=60°-∠NOC$
∴$∠AOM-∠NOC=30°$
$ $故$∠AOM$与$∠NOC$之间的数量关系为$∠AOM-∠NOC=30°$