解:
(1)由题意可知$\frac{1200}{x}=\frac{1500}{x + 4},$
方程两边同乘$x(x + 4)$得:$1200(x + 4)=1500x,$
解得$x = 16.$
经检验,当$x = 16$时,$x(x + 4)=16\times(16 + 4)=16\times20\neq0,$所以$x = 16$是分式方程的解.
答:$x$的值为16.
(2)设购进甲种水果$m$千克,获得的总利润为$y$元,则购进乙种水果$(100 - m)$千克,
由题意可知$y=(20 - 16)m+(25 - 16 - 4)(100 - m)=4m + 5(100 - m)=4m+500 - 5m=-m + 500.$
$\because$甲种水果的质量不低于乙种水果质量的3倍,
$\therefore m\geqslant(100 - m)\times3,$
$m\geqslant300 - 3m,$
$m + 3m\geqslant300,$
$4m\geqslant300,$
解得$m\geqslant75,$
$\therefore75\leqslant m\lt100.$
在$y=-m + 500$中,$-1\lt0,$则$y$随$m$的增大而减小,
$\therefore$当$m = 75$时,$y$最大,且$-75 + 500 = 425$(元).
答:购进甲种水果75千克,乙种水果25千克时,超市才能获得最大利润,最大利润为425元.