$解:(1)丙:m=\frac{10 + 10+10 + 9+9+8+3+9+8+10}{10}=\frac{86}{10}=8.6。$
$(2)从折线统计图中可以看出,甲的得分波动比乙的得分波动小。$
$所以评委对甲的评价更一致。$
$(3)\overline{x}_{甲}=\frac{8 + 8+9+9+9+9+9+8}{8}=\frac{70}{8}=8.75。$
$\overline{x}_{乙}=\frac{7 + 10+7+10+7+10+7+9}{8}=\frac{67}{8}=8.375。 $
$\overline{x}_{丙}=\frac{10 + 10+9+9+8+9+8+10}{8}=\frac{73}{8}=9.125。 $
$因为9.125\gt8.75\gt8.375,所以表现最优秀的是丙。$