$ (1) $证明:∵$∠ CAB=∠ ACB,$
∴$AB=CB。$
∵四边形$ABCD$是平行四边形,
∴$OA=OC,$
∴$AC⊥ BD$
$ (2) $解:∵$AC=16,$
∴$OA=OC=\dfrac {1}{2}AC=8。$
$ $由$ (1)$知,$AC⊥ BD,$
∴$∠ AOB=90°。$
∵$AB=10,$
∴$OB=\sqrt {AB^2-OA^2}=\sqrt {10^2-8^2}=6。$
∵$CE⊥ AB,$
∴$S_{△ ABC}=\dfrac {1}{2}AB· CE=\dfrac {1}{2}AC· OB,$
即$AB· CE=AC· OB,$
∴$CE=\dfrac {AC· OB}{AB}=\dfrac {16×6}{10}=\dfrac {48}{5}$