解:$(1)$如图$①,$由三角形外角的性质,
得$∠ α=∠ 1+∠ D,$$∠ β=∠ 4+∠ F,$
$ $所以$∠ α+∠ β=∠ 1+∠ D+∠ 4+∠ F。$
$ $又$∠ 1=∠ 2,$$∠ 3=∠ 4,$$∠ 2+∠ 3=90°,$
$ $所以$∠ α+∠ β=∠ 2+∠ D+∠ 3+∠ F$
$=∠ 2+∠ 3+30°+90°=210°。$
$ (2)$如图$②,$由三角形外角性质,
得$∠ 1=∠ A+∠ C,$$∠ 2=∠ B+∠ D,$
$ $因为$∠ BOF=120°,$
所以$∠ 3=180°-120°=60°。$
由三角形内角和定理,
得$∠ E+∠ 1=180°-60°=120°,$
$∠ F+∠ 2=180°-60°=120°,$
$ $所以$∠ 1+∠ 2+∠ E+∠ F=120°+120°=240°,$
$ $即$∠ A+∠ B+∠ C+∠ D+∠ E+∠ F=240°。$
