解:
(1)根据题意,得
$\begin{cases} c=1, &① \\ 4a+2b+c=11, &② \\ a-b+c=6 &③ \end{cases}$
将①代入②,得$4a+2b+1=11,$即$2a+b=5$ ④
将①代入③,得$a-b+1=6,$即$a-b=5$ ⑤
④$+$⑤,得$3a=10,$解得$a=\frac{10}{3}$
将$a=\frac{10}{3}$代入⑤,得$\frac{10}{3}-b=5,$解得$b=-\frac{5}{3}$
所以$\begin{cases} a=\frac{10}{3}, \\ b=-\frac{5}{3}, \\ c=1 \end{cases}$
(2)由
(1)得$y=\frac{10}{3}x^2-\frac{5}{3}x+1$
当$x=-3$时,
$y=\frac{10}{3}×(-3)^2-\frac{5}{3}×(-3)+1$
$=\frac{10}{3}×9 + 5 + 1$
$=30+5+1=36$