$ $任务$1$:
解:设排球的单价为$x$元,
则篮球的单价为$(x+20)$元,
由题意得,$\frac {800}{x}=2×\frac {480}{x+20}$,
$ $解得$x=100$,
经检验,$x=100$是原方程的解,且符合题意,
∴$x+20=120$。
答:排球的单价为$100$元,篮球的单价为$120$元。
$ $任务$2$:
解:设购买篮球$m_{个}$,购买排球$n$个,由题意得,
$ \begin {cases}120m+100n=1680\\m +8=n\end {cases}$,
$ $解得$\begin {cases}m=4\\n =12\end {cases}$。
答:购买篮球$4$个,购买排球$12$个。
$ $任务$3$:
解:设第二次购买了$a$个篮球,$b$个排球,
且购买的排球中使用抵扣券的数量是$c_{个}$,
$ $则第二次购买的篮球中没有使用抵扣券的数量
是$\frac {a+b}{3}$个,
∴第二次购买的篮球中使用抵扣券的数量
是$a-\frac {a+b}{3}=\frac {2a-b}{3}($个$)$,
∴$120a+100b-20(c+\frac {2a-b}{3})=1260$,
整理得:$\frac {320}{3}a+\frac {320}{3}b-20c=1260$,
即$16(a+b)-3c=189$。
∵$\frac {a+b}{3}$一定是正整数,
∴$a+b$一定是$3$的倍数,
$ $设$a+b=3k(k$为正整数$)$,
则$48k-3c=189$,
即$16k-c=63$,
∴$c=16k-63$,
∵$16k-63<3k$,解得$k<\frac {63}{13}$,
又∵$k$为正整数,$c $为非负数,
∴只有$k=4$,$c=1$满足题意。
答:排球中使用抵扣券的数量为$1$。