解:
$ (1) $∵四边形$ABCD$是长方形,
∴$AD=BC=5\ \mathrm {m}$,$AB=CD=8\ \mathrm {m}$,$∠ A=∠ C=90°$。
如图,当$0 ≤ t ≤ 4$时,点$P $在$AB$边上,$AP=2t m$,
$ $此时$S=\frac {1}{2} × 2t × 5=5t$。
如图,当$4 < t ≤ 6.5$时,点$P $在$BC$边上,$CP=(13-2t)\ \mathrm {m}$,
$ $此时$S=5 × 8 - \frac {1}{2} × 8 × (13-2t)=8t-12$。
综上所述,$S $关于点$P $的运动时间$t $的函数表达式为
$ S=\begin {cases} 5t & (0 ≤ t ≤ 4) \\8t-12 & (4 < t ≤ 6.5) \end {cases}$
$ (2) $电子屏面积为$5 × 8=40\ \mathrm {m^2}$,$\frac {1}{4} × 40=10\ \mathrm {m^2}$。
$ $当$5t=10$时,解得$t=2$,
$ $播放时间持续$3\ \mathrm {s}$,则播放结束时$t=2+3=5$,此时点$P $在$BC$边上,
$ $代入$S=8t-12$,得$S=8 × 5 -12=28$。
$ $当$8t-12=10$时,解得$t=\frac {11}{4}<4$,不符合题意,舍去。
答:播放结束时展开的画面面积是$28\ \mathrm {m^2}$。