5 如图所示的食物中，含有的主要营养物质分别是（
A.蛋白质、糖类、脂肪
B.糖类、蛋白质、脂肪
C.脂肪、蛋白质、糖类
D.糖类、脂肪、蛋白质
D
）A.蛋白质、糖类、脂肪
B.糖类、蛋白质、脂肪
C.脂肪、蛋白质、糖类
D.糖类、脂肪、蛋白质
答案：5.D
解析：
【分析】
要解答本题，需先识别图中的三种食物，再回忆每种食物对应的主要营养物质，最后匹配选项。图中三种食物分别是碗里的米饭、中间的花生、右侧的鸡蛋，需对应它们的主要营养成分来判断。
【解析】
1. 分析每种食物的主要营养：
碗中的米饭，富含淀粉，淀粉属于糖类，因此主要营养物质是糖类；
中间的花生，富含脂肪，因此主要营养物质是脂肪；
右侧的鸡蛋，富含蛋白质，因此主要营养物质是蛋白质。
2. 匹配选项：上述三种食物的主要营养依次为糖类、脂肪、蛋白质，对应选项D，因此选D。
【答案】
D
【知识点】
食物中的营养物质
【点评】
本题考查常见食物的主要营养成分，属于生物学科的基础知识点，需要学生识记常见食物对应的主要营养物质，难度较低。
【难度系数】
0.8
要解答本题，需先识别图中的三种食物，再回忆每种食物对应的主要营养物质，最后匹配选项。图中三种食物分别是碗里的米饭、中间的花生、右侧的鸡蛋，需对应它们的主要营养成分来判断。
【解析】
1. 分析每种食物的主要营养：
碗中的米饭，富含淀粉，淀粉属于糖类，因此主要营养物质是糖类；
中间的花生，富含脂肪，因此主要营养物质是脂肪；
右侧的鸡蛋，富含蛋白质，因此主要营养物质是蛋白质。
2. 匹配选项：上述三种食物的主要营养依次为糖类、脂肪、蛋白质，对应选项D，因此选D。
【答案】
D
【知识点】
食物中的营养物质
【点评】
本题考查常见食物的主要营养成分，属于生物学科的基础知识点，需要学生识记常见食物对应的主要营养物质，难度较低。
【难度系数】
0.8
6[2025无锡改编]常被称为人体必需的“第七类营养物质”的是（
A.糖类
B.维生素
C.膳食纤维
D.无机盐
C
）A.糖类
B.维生素
C.膳食纤维
D.无机盐
答案：6.C
解析：
【分析】本题考查人体必需营养物质的相关常识，解题时需先明确人体营养物质的分类，牢记“第七类营养物质”所指的物质，再逐一分析选项排除错误答案。人体传统的六大营养物质为糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐，而膳食纤维被称为人体必需的“第七类营养物质”，据此判断选项。
【解析】人体所需的营养物质中，糖类是主要供能物质，维生素调节人体代谢，无机盐是构成人体组织的重要成分；膳食纤维虽不能被人体消化吸收，但对肠道蠕动等有重要作用，被称为“第七类营养物质”。因此选项C正确，A、B、D不符合题意。
【答案】C
【知识点】人体的营养物质；膳食纤维
【点评】本题是生物学科的基础识记题，考察对课本核心知识点的记忆，难度较低，只要掌握相关内容即可快速选出答案。
【难度系数】0.8
【解析】人体所需的营养物质中，糖类是主要供能物质，维生素调节人体代谢，无机盐是构成人体组织的重要成分；膳食纤维虽不能被人体消化吸收，但对肠道蠕动等有重要作用，被称为“第七类营养物质”。因此选项C正确，A、B、D不符合题意。
【答案】C
【知识点】人体的营养物质；膳食纤维
【点评】本题是生物学科的基础识记题，考察对课本核心知识点的记忆，难度较低，只要掌握相关内容即可快速选出答案。
【难度系数】0.8
7[2025徐州期中改编]在不同种类的食物中，各种营养物质的含量有所不同。下列食物中含维生素较多的是（
B
）答案：7.B
解析：
【分析】
要选出含维生素较多的食物，需先明确不同食物的主要营养成分：维生素多存在于新鲜蔬菜、水果中，蛋白质多存在于瘦肉等，糖类多存在于面包等，饮料主要含水分和糖类。据此逐一分析选项即可。
【解析】
A选项饮料：主要成分为水和糖类，维生素含量极少；B选项西蓝花是新鲜蔬菜，富含维生素；C选项瘦肉的主要营养物质是蛋白质；D选项面包的主要营养物质是糖类。因此含维生素较多的是西蓝花。
【答案】
B
【知识点】
食物中的营养物质；维生素的来源
【点评】
本题考查常见食物的营养成分，属于基础识记类题目，难度较低，需学生掌握常见食物对应的主要营养物质。
【难度系数】
0.7
要选出含维生素较多的食物，需先明确不同食物的主要营养成分：维生素多存在于新鲜蔬菜、水果中，蛋白质多存在于瘦肉等，糖类多存在于面包等，饮料主要含水分和糖类。据此逐一分析选项即可。
【解析】
A选项饮料：主要成分为水和糖类，维生素含量极少；B选项西蓝花是新鲜蔬菜，富含维生素；C选项瘦肉的主要营养物质是蛋白质；D选项面包的主要营养物质是糖类。因此含维生素较多的是西蓝花。
【答案】
B
【知识点】
食物中的营养物质；维生素的来源
【点评】
本题考查常见食物的营养成分，属于基础识记类题目，难度较低，需学生掌握常见食物对应的主要营养物质。
【难度系数】
0.7
8 小红选取了一些食物来鉴定它们的主要营养成分,请根据实验回答问题。
（1）帮小红完成“鉴定食物中的营养成分”记录表。
（2）食物中除了上述营养成分外,还有
（1）帮小红完成“鉴定食物中的营养成分”记录表。
（2）食物中除了上述营养成分外,还有
蛋白质
、维生素
、无机盐
和水等,它们为生命活动的正常进行提供了保障。答案：8.(1)馒头碎屑变蓝 淀粉 油斑 脂肪 (2)蛋白质 维生素 无机盐
解析：
【分析】
本题考查食物中营养成分的鉴定实验及营养成分种类，解题思路：1. 利用淀粉遇碘液变蓝的特性鉴定淀粉；2. 利用脂肪在纸上按压会留下油斑的特性鉴定脂肪；3. 回忆食物的六大营养成分，明确除淀粉、脂肪外的其他营养成分。
【解析】
（1）淀粉遇碘液会变蓝色，因此在馒头碎屑上滴加碘液后，实验现象为馒头碎屑变蓝，说明馒头中含有淀粉；脂肪属于油脂类，将花生种子在白纸上按压滑动后，会留下油斑，说明花生中含有脂肪。
（2）食物中的营养成分主要包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水，因此除上述的淀粉（属于糖类）、脂肪外，还有蛋白质、维生素、无机盐和水等。
【答案】
(1)馒头碎屑变蓝；淀粉；油斑；脂肪 (2)蛋白质；维生素；无机盐
【知识点】
食物中的营养成分；淀粉的鉴定；脂肪的鉴定
【点评】
本题为基础实验题，考查食物营养成分的鉴定方法和种类，需要学生牢记相关实验原理和营养成分分类，难度较低。
【难度系数】
0.3
本题考查食物中营养成分的鉴定实验及营养成分种类，解题思路：1. 利用淀粉遇碘液变蓝的特性鉴定淀粉；2. 利用脂肪在纸上按压会留下油斑的特性鉴定脂肪；3. 回忆食物的六大营养成分，明确除淀粉、脂肪外的其他营养成分。
【解析】
（1）淀粉遇碘液会变蓝色，因此在馒头碎屑上滴加碘液后，实验现象为馒头碎屑变蓝，说明馒头中含有淀粉；脂肪属于油脂类，将花生种子在白纸上按压滑动后，会留下油斑，说明花生中含有脂肪。
（2）食物中的营养成分主要包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水，因此除上述的淀粉（属于糖类）、脂肪外，还有蛋白质、维生素、无机盐和水等。
【答案】
(1)馒头碎屑变蓝；淀粉；油斑；脂肪 (2)蛋白质；维生素；无机盐
【知识点】
食物中的营养成分；淀粉的鉴定；脂肪的鉴定
【点评】
本题为基础实验题，考查食物营养成分的鉴定方法和种类，需要学生牢记相关实验原理和营养成分分类，难度较低。
【难度系数】
0.3
9 某同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在4支相同的试管中分别加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向4支试管中滴加黄瓜汁、青椒汁、芹菜汁和白菜汁，边滴加边摇匀，直到高锰酸钾溶液褪色为止，记录滴加的蔬菜汁滴数，实验结果如下表所示。相同体积蔬菜汁中，维生素C含量最多的是 （
A.黄瓜汁
B.青椒汁
C.芹菜汁
D.白菜汁
B
）A.黄瓜汁
B.青椒汁
C.芹菜汁
D.白菜汁
答案：9.B
解析：
【分析】
首先明确实验原理：维生素C可使高锰酸钾溶液褪色，在高锰酸钾溶液的体积和浓度都相同的情况下，滴加蔬菜汁的滴数越少，说明该蔬菜汁中维生素C的含量越高，因为较少的维生素C就能让等量的高锰酸钾完全褪色。接下来对比表格中四种蔬菜汁的滴数，判断维生素C含量最多的蔬菜汁。
【解析】
根据维生素C能使高锰酸钾溶液褪色的原理，当4支试管中高锰酸钾溶液的体积（均为2毫升）和浓度都相同时，使高锰酸钾溶液褪色所需的蔬菜汁滴数越少，该蔬菜汁中维生素C的含量越高。观察表格数据：黄瓜汁需14滴，青椒汁需8滴，芹菜汁需15滴，白菜汁需11滴，青椒汁所需滴数最少，因此相同体积的蔬菜汁中，青椒汁的维生素C含量最多，对应选项B。
【答案】
B
【知识点】
维生素C的性质；探究维生素C含量的实验
【点评】
本题利用维生素C的还原性设计实验，探究不同蔬菜中维生素C的含量，属于基础实验应用题，考查学生对实验原理的理解和数据分析能力。
【难度系数】
0.7
首先明确实验原理：维生素C可使高锰酸钾溶液褪色，在高锰酸钾溶液的体积和浓度都相同的情况下，滴加蔬菜汁的滴数越少，说明该蔬菜汁中维生素C的含量越高，因为较少的维生素C就能让等量的高锰酸钾完全褪色。接下来对比表格中四种蔬菜汁的滴数，判断维生素C含量最多的蔬菜汁。
【解析】
根据维生素C能使高锰酸钾溶液褪色的原理，当4支试管中高锰酸钾溶液的体积（均为2毫升）和浓度都相同时，使高锰酸钾溶液褪色所需的蔬菜汁滴数越少，该蔬菜汁中维生素C的含量越高。观察表格数据：黄瓜汁需14滴，青椒汁需8滴，芹菜汁需15滴，白菜汁需11滴，青椒汁所需滴数最少，因此相同体积的蔬菜汁中，青椒汁的维生素C含量最多，对应选项B。
【答案】
B
【知识点】
维生素C的性质；探究维生素C含量的实验
【点评】
本题利用维生素C的还原性设计实验，探究不同蔬菜中维生素C的含量，属于基础实验应用题，考查学生对实验原理的理解和数据分析能力。
【难度系数】
0.7
10 直接或间接食用的植物为植物性食物；动物性食物是指动物来源的食物，包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等。根据你对食物成分的了解，尝试将下列食物进行分类（填序号）：
① 米饭 ② 鸡蛋 ③ 鱼 ④ 豆腐 ⑤ 菠菜
⑥ 苹果 ⑦ 馒头 ⑧ 韭菜 ⑨ 牛奶
（1）植物性食物：
（2）动物性食物：
（3）蔬菜和水果：
（4）上述食物中，含糖类较多的有
（5）在不同食物中，各类营养物质的含量通常是
① 米饭 ② 鸡蛋 ③ 鱼 ④ 豆腐 ⑤ 菠菜
⑥ 苹果 ⑦ 馒头 ⑧ 韭菜 ⑨ 牛奶
（1）植物性食物：
①④⑤⑥⑦⑧
。（2）动物性食物：
②③⑨
。（3）蔬菜和水果：
⑤⑥⑧
。（4）上述食物中，含糖类较多的有
①⑦
；含蛋白质较多的有②③④⑨
；含维生素较多的有⑤⑥⑧
。（5）在不同食物中，各类营养物质的含量通常是
不相同
（填“相同”或“不相同”）的。答案：10.(1)①④⑤⑥⑦⑧ (2)②③⑨ (3)⑤⑥⑧ (4)①⑦ ②③④⑨ ⑤⑥⑧ (5)不相同
解析：
【分析】
首先依据题目给出的定义区分植物性与动物性食物：植物性食物是直接或间接来自植物的食物，动物性食物是动物来源的食物；再从植物性食物中筛选蔬菜和水果（蔬菜多为植物的茎叶等器官，水果为植物的果实）；接着根据各类食物的主要营养成分判断：谷物类（米饭、馒头）含糖类多，动物类及大豆制品含蛋白质多，蔬菜和水果含维生素多；最后根据食物来源的差异判断营养物质含量的特点。
【解析】
1. 植物性食物：①米饭（谷物，植物来源）、④豆腐（大豆加工，植物来源）、⑤菠菜（蔬菜，植物）、⑥苹果（水果，植物）、⑦馒头（面粉加工，植物）、⑧韭菜（蔬菜，植物），因此为①④⑤⑥⑦⑧；
2. 动物性食物：②鸡蛋（动物来源）、③鱼（动物来源）、⑨牛奶（动物来源），因此为②③⑨；
3. 蔬菜和水果：蔬菜为⑤菠菜、⑧韭菜，水果为⑥苹果，因此为⑤⑥⑧；
4. 含糖类较多的：①米饭、⑦馒头主要含淀粉（糖类）；含蛋白质较多的：②鸡蛋、③鱼、④豆腐（大豆蛋白）、⑨牛奶富含蛋白质；含维生素较多的：⑤菠菜、⑥苹果、⑧韭菜（蔬菜水果）富含维生素；
5. 不同食物的来源和成分不同，各类营养物质含量通常不相同，故填“不相同”。
【答案】
(1)①④⑤⑥⑦⑧ (2)②③⑨ (3)⑤⑥⑧ (4)①⑦；②③④⑨；⑤⑥⑧ (5)不相同
【知识点】
食物的分类、食物中的营养物质
【点评】
本题为生物学科基础题，紧密结合生活常识，考察食物分类及营养成分的基础知识，难度较低，只要掌握基本概念即可正确解答。
【难度系数】
0.8
首先依据题目给出的定义区分植物性与动物性食物：植物性食物是直接或间接来自植物的食物，动物性食物是动物来源的食物；再从植物性食物中筛选蔬菜和水果（蔬菜多为植物的茎叶等器官，水果为植物的果实）；接着根据各类食物的主要营养成分判断：谷物类（米饭、馒头）含糖类多，动物类及大豆制品含蛋白质多，蔬菜和水果含维生素多；最后根据食物来源的差异判断营养物质含量的特点。
【解析】
1. 植物性食物：①米饭（谷物，植物来源）、④豆腐（大豆加工，植物来源）、⑤菠菜（蔬菜，植物）、⑥苹果（水果，植物）、⑦馒头（面粉加工，植物）、⑧韭菜（蔬菜，植物），因此为①④⑤⑥⑦⑧；
2. 动物性食物：②鸡蛋（动物来源）、③鱼（动物来源）、⑨牛奶（动物来源），因此为②③⑨；
3. 蔬菜和水果：蔬菜为⑤菠菜、⑧韭菜，水果为⑥苹果，因此为⑤⑥⑧；
4. 含糖类较多的：①米饭、⑦馒头主要含淀粉（糖类）；含蛋白质较多的：②鸡蛋、③鱼、④豆腐（大豆蛋白）、⑨牛奶富含蛋白质；含维生素较多的：⑤菠菜、⑥苹果、⑧韭菜（蔬菜水果）富含维生素；
5. 不同食物的来源和成分不同，各类营养物质含量通常不相同，故填“不相同”。
【答案】
(1)①④⑤⑥⑦⑧ (2)②③⑨ (3)⑤⑥⑧ (4)①⑦；②③④⑨；⑤⑥⑧ (5)不相同
【知识点】
食物的分类、食物中的营养物质
【点评】
本题为生物学科基础题，紧密结合生活常识，考察食物分类及营养成分的基础知识，难度较低，只要掌握基本概念即可正确解答。
【难度系数】
0.8