【分析】
本题需结合表格中几种食物的营养成分含量，以及人体所需营养物质的相关知识解题：
（1）素鸡是大豆制品，对应大豆的营养成分，大豆含有的有机物有蛋白质、脂肪、糖类，据此得出答案；
（2）人体能提供能量的营养物质是糖类、脂肪、蛋白质，需判断表中食物是否含这三类物质，确定能供能的食物；
（3）要选蛋白质含量最丰富的组合，需计算各选项中两种食物的蛋白质含量之和，比较后得出最大值对应的选项；
（4）豆粕是大豆提取豆油后的副产品，大豆中蛋白质含量最高，提取脂肪后，剩余最多的营养物质是蛋白质，据此选择。
【解析】
（1）素鸡由大豆制成，大豆的有机物成分有蛋白质（35.0%）、脂肪（16.0%）、糖类（34.2%），因此食用素鸡能获得蛋白质、脂肪、糖类等多种有机物；
（2）人体供能物质为糖类、脂肪、蛋白质，表中的大豆、小麦、玉米、大米均含有这三类营养物质中的至少一种，因此都能为人体提供能量；
（3）计算各选项两种食物的蛋白质含量总和：
A选项：10.2% + 8% = 18.2%；
B选项：12% + 8% = 20%；
C选项：35% + 10.2% = 45.2%；
D选项：35% + 12% = 47%；
47%为最大值，因此选D；
（4）大豆中蛋白质含量最高（35%），提取豆油（脂肪）后，豆粕中剩余最多的营养物质是蛋白质，因此选A。
【答案】
(1) 蛋白质、脂肪、糖类；(2) 大豆、小麦、玉米、大米；(3) D；(4) A
【知识点】
食物中的营养成分；人体的能量来源
【点评】
本题结合表格数据考查食物中营养物质的相关知识，解题关键是从表格提取有效信息，结合营养物质的作用分析，难度适中，属于基础题。
【难度系数】
0.5